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春菊の花ってカワイイ♪
2009年04月21日 (火) | 編集 |
s-2009 april 029

これ、春菊の花。
かわいいでしょ♪

うちの畑に去年の冬から、今の今まで、おいしい葉っぱを提供し続けてくれた春菊の花がとうとう咲いた。春菊はビタミンCが多いんだよね。独特の風味で、好きじゃないって言う人もいるみたい。

今まで、春菊は鍋に入れたり、お味噌汁に入れるぐらいで、レパートリーがそんなになかったけど、今年は、ガンガン!春菊を収穫できたので、色々、春菊を大量に消費するレシピを開拓した。

特に、春菊サラダにハマって、週1くらいは食べていた。
このドレッシングで食べると、いくらでも食べれる
オリーブオイル、酢、レモン汁、しょうゆ(すべてequal parts=同量)に柚子胡椒、白ゴマと塩をそれぞれ少々加えて混ぜるだけ。

あと、春菊をクリームソースに混ぜ入れて、スパゲティーにかけてもおいしい。
うちのクリームソースは、もちろん、バターを使わない、オリーブオイルと豆乳で作るソース。
塩だけで味付けした春菊クリームソースは、春菊の味が生きていて美味しい♪

春菊の花をうちの教室に飾っていたら、中学生の子供達が「春菊でも花が咲くんだ!」と驚いていた。もちろんよ!



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